為深入貫徹落實習近平總書記關于文藝工作的重要論述和對職業教育工作重要指示精神，貫徹落實省委領導對廣東文學工作的指示批示精神，推動“粵菜師傅”重大民生工程主題文學創作，10月17日，省作協黨組書記、專職副主席張培忠在廣東文學藝術中心主持召開“粵菜師傅”主題創作座談會。廣寧縣人社局局長程科妮、副局長馮朝輝，廣寧籍“粵菜師傅”代表馮煥成、袁火洪、劉萬光、張灶金、黎國盛、曾文洪等廚藝大師應邀出席座談會。

張培忠指出，“粵菜師傅”工程是省委省政府貫徹習近平總書記、黨中央關于以人民為中心的發展理念的重要舉措，也是省委省政府推進鄉村振興的重大舉措，是一項涉及就業、產業、民生、文化、德政的系統工程，對引領帶動廣大人民群眾脫貧奔小康、推動共同富裕具有非常重要的戰略意義。廣寧廚藝大師們克服困難奮斗成功的故事、把握機遇創業成功的故事、響應號召帶富成功的故事，非常精彩，聽后深受感動，也深受教育。每位廚藝大師都有一段奮斗史，也都克服了重重困難才走向成功，在這過程中沉淀了寶貴經驗，暗含著奮斗精神，也蘊藏著一種精神密碼和文化底蘊，不僅對廚師從業者有啟發，對普通大眾也有啟發。廣寧廚藝大師們身上展現出的“粵菜師傅”精神，包含了千錘百煉的奮斗精神、精益求精的工匠精神、英雄不問出處的卓越精神、回饋社會的奉獻精神、美美與共的文化精神。他表示，省作協將加大工作力度，調動、組織作家深入挖掘、搜集采訪廚師們的奮斗、創業和回饋社會的故事，提煉創作“粵菜師傅”主題文學作品，用文學的方式呈現“粵菜師傅”的精彩故事、“粵菜師傅”工程的偉大成就，激勵、鼓舞廣大人民為美好生活而奮斗。

程科妮衷心感謝省作協對廣寧廚師的關注、厚愛。她說，在座的廣寧廚藝大師，無論是廚師，還是創業者，在經過艱苦奮斗成功成才后，都不忘幫助別人、帶動就業、回饋社會，身上都體現了吃苦耐勞、敢于拼搏、樂于創新、甘于奉獻的“粵菜師傅”精神，歡迎省作協組織作家到廣寧采風、選派作家到廣寧蹲點，把廣寧“粵菜師傅”的精神、故事、文化，通過文學作品提煉、呈現出來。

在座談會上，廣寧廚藝大師們紛紛介紹了從業廚師和創業經營飯店的奮斗經歷。張灶金介紹了他如何抓住契機，從開店賣面包，到打響“廣隆蛋撻”品牌，再到創立廣隆食品有限公司的經歷。曾文洪講述了他如何從廚師特色村--排沙村出來打工，一步一個腳印成長為具有“高級技師”的廚藝大師、廣州半島餐飲集團總監。黎國盛分享了他如何機緣巧合進入廚師業，然后成為總廚，從協助老板創辦“豐源軒”，到成為“豐源軒”連鎖餐飲集團公司股東的故事。袁火洪講述了他從16歲入行做烘焙、19歲創業開面包店，經歷3次創業失敗后，如何轉型做蛋糕電商，如何將“幸福西餅”發展到擁有200多個店、業務覆蓋全國300多個城市、自有粉絲1500多萬的大型公司的故事，并展望了策劃舉辦“幸福中國年”活動，將“幸福西餅”蛋糕業務覆蓋到2800多個縣級以上的城市，把幸福送到各個家里去的宏偉愿景。劉萬光分享了他如何從一名廚師轉變為研發顧問，再轉變為做培訓老師，成為高級技師、國家考評員、多家技師院校客座教授的故事。阮昌榮講述了他從14歲做廚房打荷開始，牢記出門時母親“不要怕當傻子”的囑托，通過艱苦奮斗成長為廣州海鮮碼頭餐飲管理有限公司CEO、第三大股東的故事。廣寧縣廚師協會會長馮煥成則表示，作為會長，把自己定位為后廚，為會員廚師做好服務，希望廣寧的廚藝大師多參與協會工作，多為家鄉建設、廣寧廚師整體成功出力，帶動廣寧共同富裕。張培忠不時與廚師們交流、互動，深入了解大家如何響應、貫徹省委省政府實施“粵菜師傅”工程的決策部署，帶動身邊人就業、創業致富的情況，會場氣氛輕松活躍。

省作協副秘書長、社聯部主任謝石南，機關黨委（人事部）副主任、機關紀委副書記謝基林等參加了座談會。

(文：謝基林 圖：蔡億生)